學名：Panax Quinquefolium

 來源：係五加科(Araliaceae)人參屬(Panax)的多年生草本植物，屬名源自希臘語，意為「治百病之靈藥」，以根入藥。

 性狀：本品乾燥根略成圓柱型，紡錘狀；長2-10公分，直徑0.5-1.5公分.，表面呈土黃色，體硬質輕，氣微香，味微甜苦。

 化學成份：

 人參酸(Panaxic acid)─能興奮心臟促進新陳代謝。

 人參(Panaxin)─刺激中腦心臟與血管促進血液循環。

 人參寧(Ginsenin)─能降低血糖對腎上腺及胰島素產生影響治糖尿病特佳。

 人參奎酮(Panaquilon)─具有刺激內分泌亢進作用及抑制心肌調整血壓，可治性生殖腺機能衰退。

 人參揮發油(Volatile oil)─是人參特異香味的來源，主要作用於大腦延腦。

 人參皂甘(Saponins)─已確定者有Rb1,Rb2,Rc,Rd,Re,Rg1,Rg2等二十幾種，是人參具有生物活性的主要成份

 其他如維生素、礦物質及醣類等。

 好處：補肺清火，入肺，胃經。後漢《神農本草經》記載：人參有補五臟，安精神，止驚悸，明目益智，久服輕身延年；清朝《本草備要》中記載：西洋參補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者最宜。