西洋參泡頭簡易用法:
1. 磨粉:
由於乾燥後的西洋參質地堅硬,建議拿去中藥店由專業的設備打磨,一個月要吃多少打多少,打磨後的粉,建議裝在密封罐中,避免氧化及潮濕,且盡早食用完畢。剩下的泡頭可以放在密封罐或拉鍊袋中放在陰涼處保存,如果位處於潮濕的地區,建議放入冰箱的冷凍庫,可以保存3年。
2. 切片:
可使用家庭用的桌上型烤箱、電鍋和微波爐
- 烤箱: 將泡頭稍微打溼,放入預熱好的烤箱350度,約10分鐘,即會軟化,此時取出切片。
- 電鍋: 隔水蒸10分鐘,即可切片,或是煮飯時放在米飯上一起蒸。
- 微波爐: 將泡頭打濕,微波加熱約40秒,即可切片。
可以將切好的片放在密封袋,放置於冰箱冷凍庫保存,下次煮湯的時候就可以直接拿出來用。
3.直接燉煮:
依據個人的口味,想要參味濃郁,可以從冷水開始燉煮,煮到水滾時,將泡頭取出,此時應該已經變軟,將泡頭切片後再放入湯中繼續燉煮。
4.泡酒:
取高濃度的白酒45%以上 ,五糧液,高粱酒等… 500ml 的酒配上50克的泡頭,也可以同時加入其他中藥材,密封後,放置陰涼處,約3個月後即可飲用。
5. 西洋參食譜連結